잡채 맛있게 만드는 방법 황금레시피 당면 삶지않고 만들기

명절이나 생일 등 잔칫상에 빠질 수 없는 음식이 바로 잡채인데요, 잡채에는 여러가지 재료가 들어가서 만드는 것이 번거롭게 여겨지죠. 하지만 걱정마세요. 아주 간단하면서도 잡채 맛있게 만드는 방법이 있습니다. 지금껏 본 잡채 황금레시피 중 가장 간단하면서 쉬운 방법인 것 같은데요, 당면도 삶지 않고 바로 만들기 때문에 더더욱 간편합니다. 그럼 잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피 바로 알려드리겠습니다.

 

 

출처 : 유튜브 요리왕비룡, 잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피

잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피에 필요한 재료 소개합니다.

 

<재료>

 

당면 500g

사각어묵 5장

표고버섯 4개

양파 1개

당근 한 줌

부추 한 줌

식용유 4큰술

양조간장 2큰술

 

+간장 양념물+

물 1리터

식용유 3큰술

양조간장 10큰술

흑설탕 4큰술

참기름 1큰술

 

 

 

 

1. 잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피 - 당면 불리기

잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피

잡채 맛있게 만드는 방법에서 가장 먼저 해야 할 일은 당면 불리기입니다. 당면을 따로 삶을 것이 아니기 때문에 미리 물에 불려두어야 하는데요, 당면은 찬물에 담가 1시간 정도 불려주면 됩니다.

 

 

2. 잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피 - 재료 손질하기

잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피

당면을 불리는 동안 함께 넣을 채소 및 재료들을 손질합니다. 먼저 어묵은 길쭉길쭉하게 썰어줍니다. 어묵은 길게 썰어주면 꼬들꼬들하면서 잡채에 넣었을 때 잘 어우러집니다. 어묵은 어육함량 60% 이상인 제품으로 구입하시는 것이 좋습니다. 

 

표고버섯은 잡채를 더욱 고급스럽게 해 주는데, 먹기 좋은 크기로 슬라이스해서 썰어줍니다. 양파도 두툼하게 채 썰어줍니다.

 

부추는 5~7cm 길이로 잘라주는데, 보통 잡채에는 시금치를 많이 사용하지만 시금치는 빨리 상하는 단점이 있습니다. 그래서 부추를 넣어주면 빨리 상하지 않고 색감과 식감을 낼 수 있는 좋은 재료입니다. 그리고 가격도 시금치는 꽤 비싸기도 하지만 부추는 상대적으로 가격도 저렴해서 부담없이 사용하기 좋습니다.

 

당근은 굵게 채 썰어주면 모양이 더 예쁘게 나옵니다. 채칼을 이용해서 채 썰어서 준비합니다. 

 

 

 

 

 

 

3. 잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피 -  재료 볶기

잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피

이제 재료가 다 준비되었으니 재료를 볶아주면 됩니다. 어묵은 바로 볶기보다 뜨거운 물에 한번 데쳐서 사용하면 각종 첨가물을 제거할 수 있을 뿐 아니라 어묵의 식감도 더욱 꼬들꼬들 쫄깃하게 만들어 줍니다.

 

냄비에 물이 끓기 시작하면 어묵을 넣고 10초 뒤에 바로 건져냅니다. 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

 

 

잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피

팬에 식용유 4큰술을 두른 후 팬과 기름이 잘 예열되었다면 어묵을 넣고 볶아줍니다. 어묵이 볶아져서 살짝 노릇한 상태가 되면 한쪽으로 밀어두고, 양조간장 2큰술을 둘러줍니다. 그리고 골고루 간장을 입혀가며 살짝 더 볶아줍니다.

 

그런 다음 표고버섯과 양파, 당근을 넣고 같이 볶아줍니다. 보통 잡채 만들 때 재료들을 하나씩 볶아내는데, 이렇게 한꺼번에 넣고 볶아도 맛있기 때문에 한꺼번에 볶아주면 훨씬 수월하고 간편합니다.

 

 

4. 잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피 - 당면 볶기

잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피

이제 간장 양념물을 만들어 당면을 볶으면 거의 잡채가 완성되는데요, 냄비에 물 1리터를 넣고 식용유 3큰술을 넣어줍니다. 식용유를 꼭 넣어주는 것이 좋은데, 그래야 잡채의 윤기를 더해주고 당면을 더욱 쫄깃하게 해 줍니다.

 

양조간장 10큰술을 넣고, 흑설탕 4큰술을 넣어서 잘 녹여줍니다. 당면의 색을 내기 위해서는 백설탕보다는 흑설탕이 더욱 좋습니다. 

 

잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피

이제 당면을 넣어서 중불에서 5분간만 졸여줍니다. 당면이 맛있게 졸여지면서 색도 잘 나오는데요, 다 졸여졌으면 볶아둔 채소를 모두 넣고, 썰어두었던 부추도 지금 넣어줍니다. 부추는 미리 넣으면 숨이 죽고 지저분해 보일 수 있기 때문에 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다. 

 

참기름 1큰술 둘러서 가볍게 버무려주면 잡채 맛있게 만드는 방법으로 만든 잡채 완성입니다. 잡채 황금레시피 중 가장 간단한 레시피 맞죠? 만드는 방법도 간단하고 만드는 시간도 짧아서 아주 쉽고 편하게 만들 수 있습니다.

 

들어가는 양념재료도 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있고, 맛 또한 아주 맛있기 때문에 누구든 성공적으로 만드실 수 있습니다.

 

명절이 되면 이것저것 만들어야 하는 음식들이 많은데, 손 많이 가는 음식 중 하나인 잡채를 이렇게 쉽고 간편하게 만들 수 있으니 시간 절약에 힘도 덜 쓰이니 한결 수월하실 것입니다.

 

이번 명절에는 지금 알려드린 요리왕비룡님의 잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피로 만들어 보세요. 최고의 맛과 함께 아주 간편하게 만드실 수 있을 것입니다. 그럼 맛있게 만들어 드세요. 감사합니다.

 

[출처 ; 유튜브 요리왕비룡, 잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피]

 

 

 

 

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