마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법 황금비율 마늘쫑 조리법

마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법 소개드립니다. 마늘쫑장아찌 간장물 황금비율로 짜지않고 고급진 맛을 느낄 수 있는 마늘쫑장아찌를 만들 수 있습니다. 마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법 시작합니다.

마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법에 필요한 재료 소개합니다.

<재료>

마늘쫑 3kg(손질 후 2.6kg)

진간장 6컵(1.2리터)

설탕 2컵(340g)

물 4컵(800ml)

식초 4컵(800ml)

매실청 1컵(200ml)

소주 2컵(400ml)

1. 마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법 - 마늘쫑 손질하기

마늘쫑은 깨끗이 씻은 후 물기를 빼서 사용합니다.

마늘쫑을 가지런히 놓고 4~5cm 간격으로 썰어줍니다. 꽃봉오리와 끝부분은 사용하지 않습니다. 자른 마늘쫑은 열탕 소독한 유리병에 담아줍니다.

마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법에 필요한 간장물 재료는 중 물, 설탕, 진간장을 먼저 냄비에 넣고 끓여줍니다. 물4컵, 설탕 2컵, 진간장 6컵을 넣고 끓여줍니다.

간장물이 끓으면 가스불을 끄고, 여기에 식초4컵, 소주2컵, 매실청 1컵을 넣고 한번 저어줍니다.

간장물이 따뜻한 상태일때 그대로 마늘쫑에 부어줍니다. 간장물이 골고루 잘 밸 수 있도록 마늘쫑을 눌러줍니다.

간장물을 부은 후 뚜껑을 잘 닫은 후 베란다 그늘진 곳에 둡니다. 5일 정도 숙성 후 냉장고에 넣어서 보관하면 됩니다.

3개월 정도 숙성시킨 훙 드시면 되고, 고추장에 무쳐서 드셔도 아주 맛있습니다. 고기 먹을 때 마늘쫑장아찌를 곁들여 먹어도 참 맛있는데요, 그냥 먹어도 맛있고 무침으로 만들어 먹어도 맛있으니 입맛에 맞게 드시면 되겠습니다.

마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법 알아보았습니다. 맛있게 만들어 드세요:)

[레시피 출처 : 유튜브 김대석셰프TV, 마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법]

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