국밥집에서 먹던 새콤하고 맛있는 깍두기. 시원하면서 아삭한 맛으로 입맛 돋게 해주는 김치인데요, 집에서도 그 맛을 낼 수 있는 깍두기 맛있게 담는법 소개드립니다. 깍두기 황금레시피로 담으시면 국물 촉촉하면서 새콤달콤한 깍두기를 만드실 수 있습니다. 지금부터 깍두기 맛있게 담는법, 깍두기 황금레시피로 맛있게 담아봅시다!
깍두기 맛있게 담는법, 깍두기 황금레시피에 필요한 재료 소개합니다.
<재료>
무 3kg
꽃소금(또는 천일염) 2스푼
뉴슈가(또는 신화당) 3g
찬밥 120g
물 120ml
마늘 60g
생강 20g
새우젓 2스푼(28g)
고춧가루 1컵(200ml컵)
멸치액젓(까나리액젓) 5스푼(50g)
매실액 1/2컵(120g)
1. 깍두기 맛있게 담는법, 깍두기 황금레시피 - 무 손질하기
무 3kg을 준비해서 깨끗하게 씻어줍니다. 물로 씻은 후에도 지저분한 부분이 남아있는 것은 필러나 칼을 이용해 깨끗이 제거해 줍니다.
이제 무를 잘라주는데요, 먼저 1.5~2cm 정도의 굵기로 잘라준 후 다시 4등분으로 잘라줍니다. 이렇게 자르면 무를 쉽게 자를 수 있고, 시간도 절약할 수 있으며, 무가 큼직해서 보기에도 더욱 먹음직스럽습니다.
꼭 이 모양대로 자르지 않아도 되고요, 원하는 크기와 모양으로 잘라주셔도 됩니다.
2. 깍두기 맛있게 담는법, 깍두기 황금레시피 - 무 절이기
자른 무를 그릇에 모두 담고 꽃소금 2스푼을 넣어서 절여줍니다. 무를 절인 후 물에 씻지 않고 그대로 사용할 것이기 때문에 불순물이 제거된 깨끗한 꽃소금이나 간수를 잘 뺀 천일염을 사용하면 됩니다.
여기에 뉴슈가 1 작은스푼(3g) 정도를 넣어주고 골고루 잘 섞어줍니다. 이대로 총 2시간을 절여주는데, 중간에 골고루 한번 섞어주어야 합니다.
3. 깍두기 맛있게 담는법, 깍두기 황금레시피 - 양념 만들기
무가 절여지는 동안 양념을 만들어 줍니다. 찬밥 반공기 분량(120g)을 믹서기에 넣어주고, 물 120ml, 마늘 60g을 넣어줍니다. 마늘은 다진마늘을 사용할 경우엔 3스푼 정도 넣으면 됩니다. 생강 20g, 새우젓 2스푼을 넣어서 곱게 갈아줍니다.
믹서기에 곱게 간 양념을 그릇에 부어주고, 고춧가루 1컵, 멸치액젓 또는 까나리액젓 5스푼을 넣어주고, 매실액을 1/2컵 넣어줍니다. 매실액이 없을 경우엔 설탕 3스푼을 넣으면 됩니다.
양념 재료를 모두 넣었으니 이제 골고루 잘 섞어줍니다.
4. 깍두기 맛있게 담는법, 깍두기 황금레시피 - 무 물기 빼기
무를 절인 지 1시간이 지나면 이렇게 물이 나오게 됩니다. 위 아래 잘 뒤집어서 무가 골고루 잘 절여지도록 합니다.
총 2시간을 다 절인 후 무를 체에 밭쳐서 물기를 빼 줍니다. 5분 정도 그대로 두어 물기를 잘 빼 줍니다.
5. 깍두기 맛있게 담는법, 깍두기 황금레시피 - 버무리기
무의 물기가 빠졌다면 그릇에 모두 옮겨 담고, 양념도 같이 넣어줍니다. 골고루 잘 버무려 줍니다. 잘 버무린 깍두기를 김치통에 담아주고, 3일 정도 베란다에서 숙성시켜 주면 깍두기 국물이 생기면서 새콤달콤하게 잘 익게 됩니다.
베란다의 온도에 따라 깍두기가 익는 정도가 달라질 수 있으니 매일 확인하셔서 익는 정도를 살펴서 냉장고에 넣어 보관합니다.
국밥집에서 맛보았던 새콤달콤 시원한 깍두기를 집에서도 맛있게 담을 수 있습니다. 깍두기 맛있게 담는법, 깍두기 황금레시로 담으시면 정말 맛있는 깍두기를 맛보실 수 있을 것이니 꼭 담아보세요. 감사합니다.
[출처 : 유튜브 이 남자의 쿡, 깍두기 맛있게 담는법, 깍두기 황금레시피]
김치찌개 맛있게 만드는 방법 돼지고기 김치찌개 황금레시피
김치찌개 맛있게 만드는 방법 돼지고기 김치찌개 황금레시피
김치찌개 맛있게 만드는 방법들이 참 많은데요, 오늘 소개드리는 마카롱여사님의 돼지고기 김치찌개는 지금까지 봐왔던 김치찌개 황금레시피와는 조금 다르면서 엄청 맛있어 보이는 김치찌개
plusinfo1.giantree.kr
소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 방법 황금레시피
날이 선선해지니 따뜻한 국물이 절로 생각납니다. 부드러운 미역과 고소한 소고기를 넣어 끓인 깊고 시원한 맛의 소고기 미역국이 젤 먼저 떠오르는데요, 가정에서 자주 만들어 먹는 미역국이
plusinfo1.giantree.kr
밤 삶는 방법 시간 밤 찌는 방법 시간
아침저녁으로 제법 선선한 바람이 불면서 가을이 왔음을 실감하게 되는데요, 가을은 밤의 계절이죠ㅎ 건강 간식으로 먹기 좋은 밤을 삶거나 쪄서 먹으면 넘 맛있어서 한 자리에서 계속 까먹게
plusinfo1.giantree.kr
갈비찜 맛있게 만드는 법 백종원 소갈비찜 황금레시피
추석을 맞아 명절 음식으로 갈비찌 맛있게 만드는 법, 백종원 소갈비찜 황금레시피 소개드립니다. 갈비찜 하나 상에 내 놓으면 상차림이 풍성하고 고급져 보이죠. 이번 추석에 맛있게 만들어서
plusinfo1.giantree.kr
파김치 맛있게 담그는법 황금레시피 파김치 맛있게 담는법
파김치 맛있게 담그는법 황금레시피 파김치 맛있게 담는법
파김치 맛있게 담그는법으로 간단하면서 맛있는 파김치 황금레시피입니다. 파김치 양념이 그 어떤 레시피보다 간단하면서 만들기 쉬워서 초보자 분들도 성공하는 파김치 맛있게 담그는법입니
plusinfo1.giantree.kr
댓글