김치전 맛있게 하는 법 김치전 바삭하게 만드는 방법

비가 오면 생각나는 김치전인데요, 비 오는 날 바삭한 김치전은 말이 필요 없습니다! 그런데 김치전 만들 때마다 색이 연하다거나 바삭함이 덜해서 은근 어려움을 겪으신 분들 계실 텐데요, 오늘은 요리왕비룡님이 알려주시는 김치전 맛있게 하는 법, 김치전 바삭하게 만드는 방법을 소개드립니다. 꿀팁들 잘 기억해 두셨다가 맛있게 만들어 보세요. 시작합니다.

김치전 맛있게 하는 법, 김치전 바삭하게 만드는 방법에 필요한 재료 소개합니다.

<재료>

부침가루 2컵

신김치 2컵

물 2컵

고운고춧가루 1T

김치국물 10T

청양고추 2개

1. 김치전 맛있게 하는 법, 김치전 바삭하게 만드는 방법 - 김치 준비

김치전 맛있게 하는 법에 가장 주 재료인 김치는 신김치를 준비하는 것이 좋습니다. 만약 집에 있는 김치가 신맛이 덜하다면 김치의 신맛을 더해주는 방법이 있습니다.

첫 번째는 식초를 1~2스푼 정도 추가해 주는 것이고요, 두 번째는 김치를 팬에 아무것도 두르지 않고 1분 정도 볶은 후에 만들면 됩니다. 발효로 신맛이 생기는 김치는 팬에 이렇게 볶아주면 신맛이 더 올라온다고 합니다.

2. 김치전 맛있게 하는 법, 김치전 바삭하게 만드는 방법 - 김치 썰기

김치전을 먹었을 때 깔끔하지 않거나 씹을 때 이물감이 드는 경우가 있는데요, 그건 김치 속재료 때문입니다. 그래서 김치 속재료를 털어내고 만들면 더 깔끔하고 맛있게 만들 수 있습니다.

김치를 포기채 들고 살살 털어줍니다. 그리고 손으로 김치 사이사이를 훑어서 속재료들을 깔끔히 걷어냅니다. 이렇게 속 재료가 없이 김치전을 만드는 것이 훨씬 더 깔끔하고 맛있습니다.

김치를 적당한 크기로 썰어줍니다.

3. 김치전 맛있게 하는 법, 김치전 바삭하게 만드는 방법 - 반죽 황금비율

김치전 맛있게 하는 법에서 가장 중요한 것 중 하나가 반죽 비율입니다. 황금 비율을 알려드릴 테니 잘 기억하셨다가 활용해 보세요.

먼저 컵의 크기는 상관이 없습니다. 비율만 맞추면 되기 때문에 컵이나 그릇 등 같은 것으로 계량하면 됩니다.

먼저 물 1컵(400ml)을 담아 줍니다. 김치전 바삭하게 만드는 방법은 차가운 물을 사용하는 것입니다. 물은 차가울수록 더 바삭하게 만들어집니다.

그다음 부침가루도 1컵(400ml)을 준비합니다. 그리고 김치 역시 똑같은 부피인 1컵(400ml)을 준비하면 됩니다.

4. 김치전 맛있게 하는 법, 김치전 바삭하게 만드는 방법 - 청양고추 썰기

김치 안에 마늘이랑 대파는 다 들어가 있으니 여기에 청양고추 하나가 들어가면 김치전 맛이 더욱 배가됩니다. 청양고추는 물 1컵당 1개를 넣으면 됩니다. 아주 가늘게 썰어줍니다. 그래야 먹을 때 이물감 없이 맛있게 먹을 수 있습니다.

5. 김치전 맛있게 하는 법, 김치전 바삭하게 만드는 방법 - 부침가루 고르는 법

김치전 맛있게 하는 법에서 가루 종류도 맛을 좌우하는데요, 이왕이면 부침가루를 사용하는 것이 좋습니다. 그런데 부침가루도 한 가지 확인할 것이 있는데요, 바로 뒷면의 성분표를 확인해서 "감자전분"이 들어간 것을 고르면 김치전을 더 맛있게, 더 바삭하게 만들 수 있습니다.

어떤 부침가루는 감자가루가 들어간 것이 있는데요, 감자가루는 감자 전체를 사용한 것이고 감자전분은 감자 전분만 빼서 만든것이기 때문에 몇백 원 더 주더라도 감자전분이 들어간 것을 고르는 게 좋습니다.

김치전 맛있게 하는 법, 김치전 바삭하게 만드는 방법 꿀팁! 기억하세요!

부침가루는 성분표 확인해서 감자전분이 들어간 것을 고른다! 그러면 더 맛있는 김치전을 만들 수 있습니다.