국민대표 간식 중 하나가 바로 떡볶이입니다. 떡볶이는 남녀노소 누구나 다 좋아하는 음식인데요, 요즘은 떡볶이 프랜차이즈도 많이 생겨서 다양한 맛의 떡볶이를 맛볼 수 있습니다.
여러 떡볶이 중 오늘은 분식집 떡볶이로 집에서 만들어 먹기 좋은 떡볶이 황금레시피를 알려드리겠습니다. 백종원 님의 분식집 떡볶이 황금레시피고요, 간단하면서 맛있게 만들 수 있습니다.
떡볶이에는 삶은 달걀 필수죠?! 삶은 달걀과 함께 만들어 먹는 떡볶이! 생각만해도 침이 고입니다. 백종원 떡볶이 황금레시피로 맛있게 만들어봅시다.
떡볶이 황금레시피에 필요한 재료들 소개합니다.
<재료>
+떡볶이+
쌀떡 4컵(400g)
밀가루떡 4컵(400g)
사각 어묵 4장(160g)
양배추 2컵
대파 3컵
물 1리터
삶은 달걀 3개
+양념장+
고추장 1/3컵
진간장 1/3컵
고운 고춧가루 1/3컵
굵은 고춧가루 1/3컵
황설탕 1/3컵
msg 1/2큰술
*재료소개에서 눈치채셨나요? 양념장에 들어가는 재료들이 모두 1:1입니다. 물론 msg는 빼고요. 비율이 1:1이니 떡볶이 황금레시피 기억하기 아주 쉽습니다.
1. 떡볶이 황금레시피 - 재료 손질하기
떡볶이는 아시다시피 종류가 아주 많습니다. 어떤 양념을 사용하느냐에 따라, 또 만드는 방법에 따라 그 맛과 종류가 달라지는데요, 따라서 양념과 방법에 따라 다양한 맛을 만들어 낼 수 있는 것이 바로 떡볶이입니다.
지금은 그 중 가장 보편적이고 기본적인 분식집 스타일 떡볶이니 이 기본적인 떡볶이 황금레시피를 잘 익히신 다음 취향껏 여러 버전으로 응용해서 만들어 보시면 좋습니다.
떡볶이에 사용하는 떡은 쌀떡, 밀떡 두 가지를 모두 사용할 수 있으니 좋아하는 떡으로 골라 쓰시면 됩니다.
쌀떡은 좀 더 쫀득한 식감, 밀떡은 양념이 잘 배는 특징이 있습니다. 떡국떡으로 떡볶이 만들어도 아주 맛있습니다. 좋아하는 것으로 취향껏 선택하세요.
떡볶이는 대파가 꼭 들어가줘야 맛있습니다. 넉넉히 넣어주면 더 맛있습니다.
대파를 어슷 썰거나 길게, 원하는대로 적당히 썰어줍니다. 양배추도 적당한 크기로 썰어주고, 양파는 취향 따라 넣어도 좋고, 빼도 좋습니다. 어묵도 원하는 크기로 썰어줍니다.
2. 떡볶이 황금레시피 - 양념장 만들기
떡볶이 황금레시피에 나와있는 양념장 재료들로 양념장을 만들어봅시다.
냄비에 물 1리터를 넣고 진간장 1/3컵, 설탕 1/3컵, 고추장 1/3컵, 고춧가루 굵은 것과 고운 것 각각 1/3컵씩 넣어줍니다.
앞서도 말씀드렸듯 양념장 비율이 1:1이니 기억하기도 좋고, 만들기도 쉽습니다.
3. 떡볶이 황금레시피 - 야채와 떡 넣고 끓이기
양념장을 만들었다면 이제 양배추와 대파를 넣고, 떡도 넣어줍니다. 떡은 흐르는 물에 한번 헹궈서 넣어주고, 삶은 달걀도 같이 넣어줍니다.
떡볶이의 국물 맛을 좌우하는 건 고추장입니다. 맛있는 고추장을 사용하면 가장 좋고요, 시판용 고추장을 구입하실 거라면 국산 고추장을 구입하시는 게 좋습니다.
어떤 분은 고추장을 넣으면 텁텁한 맛이 나기 때문에 고춧가루만 넣어서 만들기도 하더군요. 입맛에 따라 취향껏 양념을 만들 수 있으니 다음에 응용버전으로 만들 때 활용해보시길 바랍니다.
4. 떡볶이 황금레시피 - 어묵 넣고 조리기
떡이 끓어오르면 마지막으로 어묵을 넣어줍니다. 어묵이 들어가면 어묵에서 맛이 우러나와 국물이 더 맛있어집니다.
어묵은 국물을 흡수하는 편이니 만약 국물이 졸아서 부족하면 물을 추가해주면 됩니다.
마지막에 굵은 고춧가루를 조금 뿌려주면 비주얼이 특색 있어 더 근사해집니다. 취향껏 선택하시면 됩니다.
떡볶이가 적당히 조려졌으면 완성입니다.
5. 떡볶이 황금레시피 - 맛있게 먹기
떡볶이 국물을 자작하게 담아서 삶은 달걀 콕 찍어먹으면 아주 맛있습니다. 떡볶이 국물에 김말이나 튀김을 찍어먹어도 아주 맛있고요!
떡볶이와 삶은 달걀, 튀김, 어묵탕 등 함께 곁들일 음식을 준비해서 더 맛있게 먹어도 좋겠습니다.
주말 별식으로, 아이들 간식으로, 언제 먹어도 맛있는 떡볶이입니다. 백종원 떡볶이 황금레시피로 간단하고 쉽게, 그리고 맛있게 만들어서 온 가족 함께 즐겨보세요.
맛있게 만들어 드시고, 이상 떡볶이 황금레시피였습니다. 감사합니다.
[출처 : 백종원 요리 비책, 떡볶이 황금레시피]
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