꽃게 찌는 방법 시간 보관법 꽃게 고르는법
가을이 되면 수꽃게의 살이 차올라 맛있게 먹을 수 있는데요, 오늘은 꽃게 찌는 방법 및 시간, 꽃게 고르는법, 보관법 등을 소개드리겠습니다. 1. 꽃게 고르는 법 봄에는 알이 찬 암게, 가을에는 살이 찬 수꽃게를 먹는데요, 산란기인 여름이 지나면 암게는 살이 빠지고, 수꽃게는 살이 꽉 차게 됩니다. 가을철의 수게의 살은 단맛과 감칠맛이 뛰어나 더 선호하게 됩니다. 꽃게의 암수 구분은 배 아래쪽 껍데기 모양으로 구분할 수 있는데, 배 껍데기 모양이 넓적한 것은 암컷, 뽀족한 것은 수컷입니다. 꽃게를 고를 때는 배 부분에 흠집이 없고, 하얗게 광택이 나며, 들었을 때 묵직하고 껍질이 딱딱한 것을 고릅니다. 그리고 다리 10개가 다 붙어있는 것을 고르는 것이 좋습니다. 껍데기가 투명해서 속살이 비치는 꽃게는 ..
2023. 9. 2.
