명절에 빠질 수 없는 la갈비 구이를 위해 맛있는 la갈비 양념 황금레시피 알려드립니다. 양념에 따로 잴 필요 없이 바로 구워서 먹을 수 있는 la갈비 구이이며, la갈비 양념 황금레시피 또한 환상적이어서 아주 맛있게 먹을 수 있는 la갈비 구이입니다. la갈비 양념 황금레시피로 온 가족 맛있는 la갈비 구이 드셔보세요. 시작합니다.
la갈비 양념 황금레시피, la갈비 구이에 필요한 재료 소개합니다.
<재료>
la갈비 2kg
송송 썬 쪽파 1컵
통깨 3큰술
실고추 약간
+갈비 핏물 양념+
생수 8컵
맛술 1컵
+불고기 갈비 양념장+
다시마 우린 물 1컵
간장 3/4컵
배 1개
양파 1개
마늘 10쪽
청양고추 2개
참기름 1큰술
물엿 3큰술
1. la갈비 양념 황금레시피, la갈비 조림식 구이 - 뼛가루 씻기
la갈비는 1cm 두께로 길게 슬라이스한 구이용으로 2kg 정도 준비합니다. la갈비는 기계로 썰기 때문에 뼛가루가 묻어있을 수 있으니 물에 담가서 흐르는 물에 뼛가루가 씻어지도록 손으로 비벼가며 씻어줍니다.
씻어서 건진 la갈비에 사선으로 칼집을 내줍니다. 이렇게 칼집을 내주면 잘 구워지면서 연육도 잘 됩니다.
2. la갈비 양념 황금레시피, la갈비 조림식 구이 - 핏물 빼기
칼집 낸 la갈비는 그릇에 모두 담고 생수 8컵과 맛술 1컵을 넣어서 20분 정도 핏물을 빼 줍니다. 이렇게 20분 정도 담가두면 연육이 되면서 핏물도 쫙 빠져서 맛있게 만들 수 있는데, 맛술을 같이 넣어서 핏물을 빼면 육즙이 빠져나가는 것을 막아줄 뿐 아니라 잡내도 잡아줄 수 있습니다.
3. la갈비 양념 황금레시피, la갈비 조림식 구이 - 양념장 만들기
배 1개를 믹서에 넣어주는데, 만약 배가 없다면 배즙 1봉지도 괜찮고, 사과즙도 괜찮습니다. 그러나 사과즙은 보관할 시 약간 새콤한 맛이 날 수 있으니 되도록이면 배즙이나 배가 좋습니다. 만약 배, 배즙, 사과 등 그 어느 것도 없을 경우엔 시판 캔 식혜를 넣어주어도 좋습니다.
양파 1개, 마늘 10쪽, 청양고추 2개를 믹서에 넣어줍니다. 청양고추를 넣어주면 고기의 잡내 등을 없애는 데 좋고, 매운맛이 그리 강하지 않습니다. 하지만 아이들이 먹을 거라면 청양고추는 생략해도 좋습니다.
다시마 우린 물 1컵, 간장 3/4컵을 넣어서 곱게 갈아서 볼에 담아줍니다. 여기에 물엿 3큰술, 참기름 1큰술을 넣은 다음 핏물 뺀 la갈비를 건져서 바로 양념장에 넣어줍니다. 양념장에 넣고 골고루 잘 버무려 줍니다. 조금 달게 먹고 싶다면 물엿 6큰술까지 넣으셔도 됩니다.
4. la갈비 양념 황금레시피, la갈비 조림식 구이 - 굽기
양념에 버무린 la갈비를 따로 재지 않고 그대로 팬에 올려서 구워줍니다. 팬을 달군 후에 기름을 두르지 않고 센불에서 구워주면 됩니다.
la갈비 4줄 정도 팬에 올린 다음 양념장을 듬뿍 떠서 끼얹어줍니다. 양념장을 넣어서 센불에서 조리듯이 구워줍니다.
센 불에서 양념을 조리듯 구워주면 이렇게 맛있는 비주얼로 구워집니다. 침이 꼴깍! 너무 맛있어 보이는군요!! 갈색빛 돌며 윤기 나게 구워진 la갈비가 엄청 맛있어 보입니다.
양념에 어느 정도 잰 후에 구워도 되지만, 이렇게 바로 구워도 충분히 양념이 배어들어 정말 맛있는 la갈비 구이를 만들 수 있습니다. 양념에 재는 시간이 필요 없으니 바로 만들어 먹기도 좋고, la갈비 양념도 간단한 듯합니다.
명절에 온 가족 다 함께 맛있게 먹을 수 있는 la갈비 구이니 la갈비 양념 황금레시피로 맛있게 만들어 드세요. 감사합니다.
[출처 ; 유튜브 쿡피아, la갈비 양념 황금레시피, la갈비 구이]
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